Por Nosso Campo, TV TEM - 30/11/2025 

Receita Nosso Campo: aprenda a fazer um pão cúrcuma — Foto: TV TEM/Reprodução

O Nosso Campo deste domingo (30) ensina a preparar uma receita de um pão cúrcuma com recheio de castanha de caju. Saiba como fazer:

Ingredientes

Massa

• 1kg de farinha de trigo;

• 480 ml de leite morno;

• 120 ml de óleo;

• 7 colheres de sopa de açúcar;

• 1/2 colher de sopa de sal;

• 3 ovos inteiros;

• 20 gramas de fermento biológico;

• 50 gramas de cúrcuma;

Recheio

• 100 gramas de queijo parmesão ralado;

• 50 gramas de castanha de caju triturada;

• 50 gramas de castanha de caju inteira;

• 2 colheres de sopa de azeite;

• 1 dente de alho grande amassado;

• Folhas de manjericão desidratadas;

• 5 gramas de pimenta-do-reino;

• Sal;

👨🏽‍🍳Como fazer?

Massa

• No liquidificador, bata o leite morno, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal até obter uma mis-tura aquosa;

• Em uma tigela grande, misture bem a farinha de trigo, o fermento biológico e a cúrcuma. Faça um buraco no meio;

• Coloque a mistura líquida do liquidificador no centro da tigela. Com uma colher ou com as mãos, comece a incorporar os ingredientes até formar uma massa;

• Transfira a massa para uma bancada limpa e levemente enfarinhada;

• Sove por cerca de 10 a 15 minutos, até que ela fique lisa, macia, elástica e não grude mais nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha aos poucos;

• Faça uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela;

• Cubra com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe descansar em um local abri-gado por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

Montando a rosca

• Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 180 °C;

• Após o crescimento, divida a massa em duas partes iguais. Sobre uma superfície enfari-nhada, abra uma das partes com um rolo até formar um retângulo;

• Pincele a superfície da massa com azeite e tempere com pimenta-do-reino e sal;

• Espalhe o alho amassado e, em seguida, distribua uma camada de castanha de caju tritu-rada, o queijo parmesão e o manjericão desidratado;

• Por último, as castanhas de caju inteiras.

Montagem

• Enrole a massa como se fosse um rocambole, apertando bem para o recheio ficar firme;

• Una as duas pontas do rolo para formar uma rosca (um círculo). Coloque em uma forma redonda (com furo no meio ou sem) já untada e enfarinhada. Se preferir, repita o proces-so para fazer duas roscas menores;

• Salpique um pouco de farinha de trigo por cima;

• Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos a 180 °C, ou até que a rosca fique dourada e firme ao toque;

• Deixe amornar antes de servir;

Bom apetite!