O fruto é bastante apreciado em sucos e saladas, mas também traz um sabor especial como doce. Aprenda.

Por g1 CE

Doce de mamão com coco — Foto: Reprodução/TV Verdes Mares

Mamão é um fruto bastante apreciado. Saborear um mamão maduro em sucos, saladas e vitami-nas é uma das preferências de muita gente. Mas poucos sabem que com o fruto verde pode ser feito um doce com coco delicioso. Uma iguaria que é a cara do Nordeste. Ninguém resiste ao sabor e ao cheiro.

Ingredientes

1 kg de mamão verde picado e cozido

1 l de água

1 rapadura de 500 g

400 g de açúcar cristal

cravo e canela em pau a gosto

400 g de coco fresco ralado

Modo de fazer

Primeiro de tudo, o mamão verde solta um líquido que pode tornar a receita amarga. Para evitar, a dica é picar a fruta e colocar de molho em um recipiente com água por cerca de 6h. Durante esse tempo, troque a água algumas vezes e adicione um pouco de bicarbonato de sódio.

Para fazer a receita, coloque em uma panela a água e a rapadura, e espere derreter. Em seguida, acrescente o açúcar e as especiarias.

Mexa, e quando virar uma calda, acrescente o mamão picado cozido e o coco.

Espere cerca de 1h30 e vá mexendo aos poucos. Não precisa ficar mexendo o tempo todo. Caso necessário, coloque mais um pouco de água, para que se forme a calda e o doce fique escurinho, na cor desejada.