Mais Você

Fácil 4h40min

8 porções

O pavê básico com doce de leite é um doce simples de fazer para saborear com a família em datas especiais ou para comer no fim de semana, após o almoço.

Aprenda como fazer um delicioso pavê básico com doce de leite ensinado por Ana Maria Braga no Mais Você. A receita é feita com o creme de pavê que a chef e confeiteira Carolina Brandão usa em seus pavês. Esse creme serve de base para vários outros recheios e é um verdadeiro curinga.

O pavê básico com doce de leite é ideal para comer na sobremesa ou servir em datas comemorativas em família. O passo a passo é simples e fácil, e você deve ter todos os ingredientes em casa.

O doce pode ser montado na travessa ou ser servido em taças individuais, acompanhados de frutas por cima. Confira a seguir o modo de preparo e assista ao vídeo para ver todas as dicas!

Pavê básico com doce de leite — Foto: Globo

Ingredientes

Pavê básico com doce de leite

1 litro ou 4 xícaras de chá de leite

225 gramas ou três quartos de xícara de chá de leite condensado

1 colher de sopa de extrato de baunilha

25 gramas de amido de milho

4 gemas

Biscoito champagne ou maisena embebido no leite

Doce de leite a gosto

Modo de Preparo

Pavê básico com doce de leite

1Numa panela coloque 1 litro de leite, três quartos da lata de leite condensado, 1 colher de sopa de extrato de baunilha e misture.

2Leve ao fogo médio até começar a ferver, por mais ou menos 5 minutos. Apague o fogo e reserve.

3Numa tigela coloque 45 gramas de amido de milho, 4 gemas e misture bem com um batedor de arame (fouet).

4Vá despejando aos poucos a mistura de leite, mexendo sem parar até formar um creme grosso e homogêneo. Mais ou menos 5 minutos em fogo médio.

5Apague o fogo, transfira para uma tigela cubra com plástico-filme e leve à geladeira até esfriar. São pelo menos 4 horas.

6Depois desse tempo, retire da geladeira, tire o plástico-filme e bata com o batedor de arame para dar uma textura mais fofinha ao creme. Reserve este creme branco para a montagem.

Modo de Preparo

Montagem

1Em um refratário distribua os ingredientes em camadas na seguinte ordem: creme branco, biscoito embebido no leite, doce de leite, creme branco, biscoito embebido no leite e creme branco.

2Leve à geladeira até gelar, retire da geladeira e sirva em seguida.