Por TV Cabo Branco

Aprenda a fazer a receita de ovo pudim no Chef JPB — Foto: Reprodução/Arquivo Pessoal

O Chef JPB deste sábado (8) ensina como fazer um ovo de páscoa de pudim. As irmãs Dannyelle e Débora Queiroz vão ensinar o passo a passo da receita. Confira o passo a passo abaixo:

Ingredientes

Recheio de creme branco

100g de leite condensado

100g de creme de leite

Recheio mousse leite em pó

100g de leite condensado

50g creme de leite

75g leite em pó

50g manteiga sem sal

25g chocolate branco derretido

Pudim

1 gema

70g leite condensado

30ml de leite líquido

3ml de extrato ou essência de baunilha

Calda

40g de açúcar

40ml de água

Modo de preparo

Recheio de creme branco

Despeje todos os ingredientes na panela e leve ao fogo alto por aproximadamente 5 minutos, ou até chegar em ponto de bloco (ou ponto de Moisés). Aguarde chegar em temperatura ambiente para utilizar.

Recheio mousse leite em pó

Em uma batedeira, bata o leite condensado e a manteiga, após misturar, adicione o leite em pó e o creme de leite e bata novamente por aproximadamente 5 minutos, depois adicione o chocolate branco e mexa. Deixe descansar por, no mínimo, 4h na geladeira.

Pudim

Passe a gema na peneira para um recipiente, acrescente o leite condensado e mexa com um fuê, em seguida adicione o leite e a baunilha e mexa novamente. Em seguida, reserve.

Preparo final

Leve ao fogo médio/baixo uma panela com o açúcar, ao derreter por completo, adicione aos poucos a água enquanto mexe, desligue o fogo após diluir toda a calda.

Coloque um pouco de calda na embalagem forneável de pudim, complete com o líquido do pudim, coloque as embalagens em banho maria e leve ao forno por 160-180°C, por aproximadamente 25 minutos, ou até fazer o teste da faca e sair limpa.

Montagem do prato

Coloque uma camada de creme branco, uma camada de mousse de leite em pó, outra camada de creme branco, desenforme o pudim em cima, e despeje o restante da calda fria sobre o pudim.