Peixe assado com legumes do Rodrigo Hilbert — Foto: GNT

Peixe assado com legumes fica pronto em menos de uma hora. É um preparo que pede uma frigideira que possa ir do fogão, onde o peixe será selado, ao forno, para terminar de cozinhar.

Peixe assado com legumes é uma opção rápida para sua refeição. A receita do Tempero de Família inclui ingredientes com alho-poró, tomates cereja, aspargos e azeitonas e é ideal para um almoço de Páscoa ou uma reunião de família.

Para esta receita, a sugestão é usar uma frigideira de ferro, que possa ir do fogão ao forno. O peixe é selado na frigideira e termina de cozinhar, junto com o tomate e a azeitona no forno. O aspargo e o alho-poró são tostados e unidos ao resto dos ingredientes na hora de servir. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Peixe assado com legumes

1 filé de namorado cortado em 4 porções

Suco de um limão

2 alho-poró

200 gramas de tomate cereja vermelho e amarelo cortado ao meio

1 maço de aspargos sem a parte branca fibrosa

3 dentes de alho

1 xícara de azeitonas azapa

8 galhos de tomilho

2 colheres de sopa de manteiga

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Fios de azeite a gosto

Modo de Preparo

Peixe assado com legumes

1Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius por 10 minutos.

2Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, azeite a gosto e limão.

3Leve ao fogo uma frigideira ante aderente de preferência com cabo de ferro que possa ir ao forno.

4Deixe a frigideira aquecer bem.

5Amasse os dentes de alho com casca e esfregue na frigideira.

6Com o alho ainda na frigideira adicione um fio de azeite e uma colher de manteiga.

7Com a gordura já quente coloque os filés de peixe para selar os dois lados até que doure.

8Adicione o tomilho na gordura para liberar sabor.

9Acrescente na frigideira as azeitonas e os tomates.

10Regue com azeite a gosto e retire do fogo.

11Coloque a frigideira no forno por 10 minutos, para terminar o cozimento do peixe.

12Enquanto o peixe está assando, corte os alho-poró ao comprido descartando as folhas. Ficando em dois pedaços.

13Em uma outra frigideira coloque um fio de azeite e uma colher de manteiga.

14Leve ao fogo para aquecer.

15Toste o alho-poró e o aspargo, não muito para não amargar.

16Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Modo de Preparo

Montagem

1Coloque o peixe numa travessa e disponha os legumes decorando do seu gosto.

2Sirva ainda quente.