Filé de peixe grelhado com crosta de tapioca — Foto: Hibiscus/Divulgação

Por Guilherme Lins, TV Gazeta

Aprenda a receita de filé de peixe grelhado com crosta de tapioca

O azul turquesa do mar, a temperatura da água, sempre morninha, e o verde dos coqueirais atraem muitos turistas a Maceió. Mas degustar da gastronomia local é essencial em qualquer roteiro de viagem. Os frutos do mar não poderiam ficar de fora, que são servidos em todo o litoral alagoano.

O chef Jonathan Lopes, que trabalha em um restaurante em Ipioca, bairro de Maceió na saída para o Litoral Norte, ensina a receita de um filé de peixe grelhado com crosta de tapioca. O prato serve duas pessoas.

Ingredientes:

400 gramas de filé de linguado ou qualquer peixe branco de lombo alto

6 camarões médios

100 gramas de goma de tapioca

100 gramas de coco ralado

50 gramas de requeijão cremoso

50 ml de leite de coco

50 ml de azeite

1 limão

2 dentes de alho ralado

Salsa picada a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere o filé de peixe com o suco do limão, sal, salsa, alho ralado e azeite. Deixe o peixe marinar por aproximadamente 15 minutos

Enquanto isso, misture a goma e o coco ralado. Se preferir, tempere com um pouco de sal.

Depois grelhe o peixe dos dois lados até que fique dourado e suculento

Transfira o peixe para uma assadeira, coloque a mistura de goma com coco em cima do filé e regue com o leite de coco

Leve a assadeira ao forno até que a massa de tapioca crie uma leve crosta

Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue os camarões com sal e salsa a gosto. Salteie rapidamente e depois reserve

Para finalizar a montagem, coloque gotas do requeijão cremoso em cima da crosta de tapioca e decore com os camarões em seguida

Para acompanhar, arroz de salsa e purê de abóbora