Batatas bravas com molho — Foto: Shutterstock

Veja como preparar batatas bravas, clássico acompanhamento de origem espanhola servido com molho feito com ovo, azeite e alho

Batatas bravas com molho é uma receita de origem espanhola que é ideal para um lanche da tarde e reunião em família e amigos. Prático de fazer, o acompanhamento utiliza batata asterix, tipo de tubérculo perfeito para fritar e assar, porque é sequinho, crocante e solta pouca água.

Receita é servida com molho aioli, tipo de maionese feita com ovo, azeite e alho. O seu modo de preparo é muito prático, já que todos os ingredientes são batidos no liquidificador. Confira o passo a passo!

Aprenda a preparar batatas bravas com molho. A batata escolhida para o preparo é a asterix, ideal para fritar e ir ao forno. Ela é cortada em cubos grandes e bezuntada no azeite antes de ir ao forno. Para acompanhar, molho aioli, feito com ovo, azeite, alho, vinagre, sal e água.

Batatas bravas com molho:

Ingredientes - Batatas

5 batatas asterix

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de sal

Ingredientes - Molho

2 ovos

Três quartos de xícara de azeite

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de vinagre

Sal a gosto

Modo de Preparo - Batatas

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.

2. Corte as batatas em cubos grandes, de cerca de 4 por 4 centímetros.

3. Lave as batatas e seque-as com pano de prato.

4. Misture as batatas com azeite e espalhe na assadeira. Se a sua forma não for antiaderente, forre com papel manteiga.

5. Asse por 40 minutos ou até dourar.

Modo de Preparo - Molho

1. Bata o ovo no liquidificador.

2. Mantenha o liquidificador ligado, abra a tampinha central e coloque metade do azeite lentamente.

3. Coloque o alho picado e volte a colocar o azeite lentamente.

4. Desligue o liquidificador e tempere com vinagre e água. Bata mais um pouco.

5. Transfira para uma tigela e mantenha na geladeira.

Batatas bravas com molho — Foto: Globo

A batata é um ingrediente versátil que pode ser preparado de diversos modos. Experimente também a receita de batata gratinada com creme de leite, batata gratinada com bacon, batata assada no forno e muito mais.