Prato fica delicioso e faz parte do menu do restaurante Apó Cozinha, em São Paulo

BRUNA MARTINS | FOTO: DIVULGAÇÃO 

Para quem não quer perder tempo na cozinha em pleno final de semana, um sanduíche é uma ótima opção de refeição rápida e prática. Se esse é o seu caso, que tal usar poucos minutos do seu dia para reproduzir em casa a receita de sanduíche americano do restaurante paulistano Apó Cozinha?

Entre outros ingredientes, pão de fermentação natural, brócolis, ovo, bacon, tomate cereja , queijo parmesão e redução de balsâmico formam uma combinação irresistível. Experimente!

Receita de sanduíche americano para uma refeição prática

Ingredientes:

Redução de balsâmico:

250 ml de aceto balsâmico

33 ml de açúcar refinado

Sanduíche:

1 fatia de pão de fermentação natural

Algumas flores de brócolis

3 ovos

1 fatia de bacon

40 g de tomate cereja

5 ml de azeite

5 g de queijo parmesão

10 ml de redução de balsâmico

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Redução de balsâmico:

1. Em uma panela, leve o aceto balsâmico e o açúcar refinado para reduzir até ponto napê (cremoso e denso).

Sanduíche:

1. Em uma fatia de pão de fermentação natural, passe manteiga e leve na chapa até dourar dos dois lados e ficar crocante.

2. Em uma frigideira antiaderente, adicione 5 ml de azeite, 3 ovos e uma pitada de sal. Mexa com um pão duro em fogo médio até incorporar todos os ingredientes e ficar com uma consistência cremosa. Reserve.

3. Em uma frigideira bem quente, leve uma tira de bacon de aproximadamente 10 g até ficar crocante.

4. Para o chips de parmesão, rale-o fino e leve na frigideira da mesma forma que fez com o bacon.

5. Corte o brócolis em pequenos pedaços e branqueie ele por 5 minutos em água fervente, até ficar ao dente.

6. Corte o tomate cereja ao meio e tempere junto ao brócolis com sal, pimenta e azeite.

Montagem:

1. Adicione o ovo na fatia de pão de fermentação natural.

2. Divida a tira de bacon e o parmesão em três e adicione sob o ovo.

3. Adicione o tomate cereja e o brócolis temperados e, por último, 3 pingos da redução de balsâmico.