Cuscuz Marroquino de Carne leva nozes, amêndoas e damasco — Foto: Eliane Meireles 

No Almoço do Anjo do 'BBB21', Carla Diaz degusta cardápio com cuscuz marroquino que leva filé mignon, amêndoas, nozes e damasco; aprenda a receita!

Após vencer a prova e conquistar o segundo Anjo do BBB21, Carla Diaz ganhou um almoço especial na casa mais vigiada do Brasil. O cardápio é assinado pela chef Eliane Meireles.

4 pessoas

De origem africana, o cuscuz marroquino pode servir como acompanhamento ou prato principal. Nesta receita, você aprende a fazer o quitute com filé mignon, amêndoas, nozes e damasco.

Ingredientes

500 gramas de cuscuz marroquino

1 litro de caldo de legumes

1 cebola picada

2 colheres de sopa de alho

500 gramas de filé mignon em cubos pequenos

1 xícara de cenoura em cubos pequenos cozida no vapor

1 xícara de brócolis: use os buquês pequenos cozidos no vapor

Meia xícara de nozes picadas

Meia xícara de amêndoas picadas

Meia xícara de damasco picado

3 ovos cozidos picados

Meia xícara de tomate cereja cortado em 4 pedaços

Meia xícara de azeite

Sal a gosto

Salsa picada a gosto

Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela, doure a cebola e o alho levemente com um fio de azeite.

2. Acrescente o filé mignon e deixe dourar bem.

3. Acrescente a cenoura e o brócolis, mexendo com cuidado para não desmanchar o brócolis.

4. Acrescente nozes, damasco e amêndoas.

5. Ferva o caldo de legumes.

6. Em uma tigela grande, coloque o caldo fervendo e, em seguida, coloque o cuscuz mexendo para não embolar.

7. Tampe e aguarde uns 5 minutos, até o cuscuz hidratar totalmente e absorver o caldo.

8. Feito isto, acrescente a carne e os legumes reservados.

9. Regule o sal, acrescente por último os ovos, o tomate cereja, salsa e cebolinha picada, mexa delicadamente e sirva acompanhado de salada de folhas e palmito.