Receita de falafel, o famoso bolinho de grão-de-bico árabe Homus acompanha! Veja o passo a passo completo [caption id="attachment_152699" align="alignleft" width="300"] Por Redação | Fotos Oseias Barbosa/divulgação[/caption] O falafel nasceu no Oriente Médio, mas conquistou o paladar do mundo todo e pode ser encontrado em países bem distantes de sua origem. No Brasil, não foi diferente - e no vegetariano Gaia Art & Café o bolinho de grão-de-bico é sucesso absoluto. A seguir, confira a receita! Falafel Rendimento: 15 unidades (35 g cada) Ingredientes para o bolinho 500 g de grão de bico ½  maço de hortelã (só as folhas) ½  maço de salsa 1 maço de coentro 1 limão Cominho em pó a gosto Pimenta do reino a gosto Sal a gosto Ingredientes para o homus 250 g de grão de bico 2 colheres cheia de tahine ½ beterraba pequena 1 limões 4 colheres de azeite de oliva Sal a gosto Alho a gosto Pimenta do reino a gosto Gergelim a gosto para finalizar Modo de preparo homus 1 - Coloque a beterraba inteira para assar em papel alumínio; 2 - Em seguida, coloque o grão de bico para cozinhar na pressão até ficar bem macio (cerca de 30 minutos); 3 - Escorra o grão de bico e coloque-o no processador junto com a beterraba assada e descascada e o restante dos ingredientes; 4 - Processe até ficar homogêneo e finalize com o gergelim; 5 - Reserve. Modo de preparo do bolinho 1 - Deixe o grão de bico de molho por 2 dias trocando a água e lavando os grãos; 2 - Cozinhe o grão de bico na pressão por cerca de 30 minutos; 3 - Processe o grão de bico, as ervas e os temperos; 4 - Molde no formato que preferir (pode ser com as mãos); 5 - Frite a 180 graus; 6 - Sirva quente acompanhado do homus.