Brioche feito com abóbora pode ser doce ou salgado Brioche de Abóbora Ana Maria Braga ensina o passo a passo da receita no 'Mais Você' Por Gshow — Rio de Janeiro Brioche de Abóbora é diferente e delicioso DICA: Você pode usar essa massa um um pãozinho doce ou salgado. Pode rechear seu pãozinho com carne seca refogada e requeijão cremoso ou finalizar com uma calda de açúcar. RENDIMENTO: 3 formas de brioches (480 g cada). Ingredientes - Brioche de Abóbora 600 g (4 ½ xícaras de chá) de farinha de trigo 50 g (¼ xícara de chá) de açúcar 10g de sal 10g de fermento biológico seco 4 ovos 1 xícara (chá) de abóbora sergipana sem casca assada e amassada (250 g) 30 ml (3 colheres de sopa) de leite gelado 200 g (1 xícara de chá) de manteiga em cubos congelada 2 ovos batidos 50g de semente de abóbora sem casca Modo de Preparo - Brioche de Abóbora Em uma tigela, coloque 600 g de farinha de trigo, 50 g de açúcar, 10 g de sal, 10 g de fermento biológico seco, 4 ovos, 1 xícara (chá) de abóbora sergipana sem casca assada e amassada e misture com as mãos. Adicione aos poucos 30 ml de leite gelado, transfira para uma bancada polvilhada com farinha e sove bem até a massa desgrudar das mãos (+/- 30 minutos). Amasse 200 g de manteiga em cubos congelada com as mãos e vá acrescentando aos poucos na massa enquanto sova (+/- 30 minutos) ou até desgrudar das mãos novamente. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e deixe descansar por 40 minutos. Depois desse tempo, divida a massa em 24 porções com 60 g cada, faça bolinhas e coloque 8 bolinhas em cada assadeira (23 cm x 9 cm x 6 cm de altura) untadas com óleo e enfarinhadas. Deixe descansar até dobrar de tamanho, pincele 2 ovos batidos e distribua 50 g de semente de abóbora sem casca. OBS: As 8 bolinhas em cada forma vão se juntar na hora de assar. Leve ao forno preaquecido a 180° C entre 22 a 25 minutos. Desenforme e sirva. OBS: Se for fazer a massa em uma batedeira, aumente a quantidade de leite gelado para 80 ml. Obs2.: Você tem a opção de bater a massa na batedeira. Isso reduz o tempo para 10 min batendo, incorpora a manteiga e bate mais 10 min. Na mão, sova por 30 min, incorpora a manteiga congelada e sova por mais 30. Ingredientes - Calda de Açúcar e Limão 6 colheres (sopa) (90 g) de açúcar de confeiteiro 2 colheres (sopa) de suco de limão Modo de Preparo - Calda de Açúcar e Limão Em uma tigela, coloque 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, 2 colheres (sopa) de suco de limão e mexa até dissolver o açúcar. Reserve para banhar o pãozinho de abóbora.