[caption id="attachment_149063" align="alignleft" width="300"] Manjar de coco com calda de damasco, da confeiteira Tatiana Branco — Foto: Mariane Rossi/G1[/caption] Manjar de coco com calda de damasco é sobremesa rápida para as festas; aprenda Doce não leva leite condensado e é feito com gelatina. Por Mariane Rossi, G1 Santos Culinária #013: Aprenda a fazer um manjar de coco com calda de damasco A confeiteira e nutricionista Tatiana Branco, de Santos, no litoral de São Paulo, ensinou a equipe do G1 a fazer um manjar de coco com calda de damasco. O doce não leva leite condensado e é feito com gelatina. A sobremesa, a base de frutas e leite, é uma ótima opção para os dias da primavera e do verão e até para servir nas festas de fim de ano. Ingredientes Manjar - 1 litro de leite integral - 200 ml de leite de coco - meia xícara de açúcar refinado - 2 envelopes de gelatina sem sabor (15 gramas cada ) - 200 gramas de coco raldo fresco Calda - 200 gramas de damasco seco - 200 ml de suco de laranja - 200 ml de água - 100 gramas de açúcar refinado Modo de preparo Manjar Hidrate a gelatina na água. Mexa bem e aqueça por 20 segundos no microondas para deixar a gelatina líquida. Em uma tigela grande, coloque o leite, o leite de coco, o açúcar e o coco raldo. Misture todos os ingredientes e, por fim, adicione a gelatina. Mexa bem. Pegue uma forma com um buraco no meio. Pincele água ou óleo nas laterais da forma, caso ela seja de vidro. Isso vai ajudar a desinformar o manjar. Caso a forma seja de outro material, pode-se utilizar óleo de soja. Despeje a mistura do manjar e leve para a geladeira por, pelo menos, duas horas. Calda Aqueça uma panela, acrescente a água, o açúcar e os damascos cortados em cubos. Deixe cozinhar até ferver. Nessa hora, o damasco deve amolecer. Retire do fogo, acrescente o suco de laranja e deixe ferver mais alguns minutos até que o damasco se dissolva e vire uma calda pedaçuda. Tire a calda da panela, despeje em um recipiente e espere esfriar. Mantenha na geladeira até a hora de servir com o manjar.