Barbalho Bar lança nova carta de drinks com workshop gratuito sobre mixologia regional

O Barbalho Bar lança sua nova carta de drinks autorais, “Brasilidades no Copo”, marcada pelos sabores e ingredientes da região do Cariri. Desenvolvida pela mixologista e bartender Biruta da Terra, a carta será apresentada ao público no domingo, 14 de dezembro, na Praça Figueira Sampaio, no Centro Histórico de Barbalha, a partir das 15h.

O lançamento conta com o workshop gratuito “GARAPANDO – Resgate dos saberes, sabores e cores da Mixologia Regional”, uma oficina que propõe valorizar o território do Cariri por meio do uso de ingredientes nativos do sertão e do conceito de Mixologia Regional. A ação é fruto da parceria entre a Garapa Coquetelaria e o Barbalho Bar, com condução de Biruta da Terra.

O chef Talyson Ramalho, responsável pela criação do cardápio do Barbalho Bar, destaca que o espaço sempre priorizou o uso de insumos locais como forma de fortalecer o comércio e a identidade da região. “O Barbalho Bar traz uma atmosfera afetiva e mantém uma conexão profunda com a cultura local por meio dos seus pratos e coquetéis. A proposta é misturar referências de outras culinárias com ingredientes e hábitos daqui, criando pratos que conversam com a identidade do nosso povo”, explica o chef.

Reconhecido pela gastronomia autoral, o bar aposta em releituras contemporâneas da culinária típica regional, oferecendo ao público pratos e drinks familiares, apresentados com técnicas refinadas e interpretações que renovam o repertório gastronômico do Cariri.

A fusão entre tradição e inovação é uma marca tanto do trabalho da Garapa Coquetelaria quanto do Barbalho Bar. Dessa união nasceu a carta Brasilidades no Copo, composta por coquetéis autorais criados a partir de elementos presentes no território, valorizando ingredientes regionais e saberes ancestrais.

Para Biruta da Terra, “a mixologia é a forma mais autêntica de contar histórias por meio dos sabores”. A bartender ressalta que cada drink carrega memórias e afetos que atravessam gerações, transformando o ato de beber em uma experiência cultural e sensorial.

Carta de Drinks – Brasilidades no Copo

• Azedinho – Garapa de tamarindo e especiarias, cachaça e limão

• Brasiliam – Garapa de tangerina, manjericão, gim e limão

• Brasil Tropical – Garapa de coentro e hortelã, purê de graviola e vodca

• Maracajá Sour – Garapa de manga, maracujá e cajá, gim e limão

• Garaparinha – Garapa de cravo e canela, cachaça, limão e rapadura

• Gengibrada – Garapa de gengibre e especiarias, cajuína, cachaça e limão

• Morango do Nordeste – Garapa de tangerina, purê de morango e vodca

• Piña Cocada – Garapa de cocada, purê de abacaxi, rum e coco queimado

• Sex in the Cariri – Garapa de acerola e hibisco, suco de laranja e vodca

Sobre o Barbalho Bar

Localizado no Solar Maria Olímpia, um dos prédios mais representativos do Centro Histórico de Barbalha, o Barbalho Bar está situado na Rua Neroly Filgueira, 141G. O espaço é referência em convivência, gastronomia e valorização cultural no Cariri cearense.

O bar funciona de terça a domingo, com almoço durante a semana, feijoada aos sábados, carta de drinks autorais e programações especiais que movimentam o centro histórico. Sua ambientação e comunicação reforçam o compromisso com a preservação e difusão da cultura local.

Sobre a Garapa Coquetelaria

A Garapa Coquetelaria atua na gestão de bares e na criação autoral de receitas e produtos para coquetéis, unindo originalidade e regionalidade. Idealizada por Biruta da Terra, primeira mulher cearense a vencer o Campari Bartender Competition, a empresa realiza consultorias, workshops e serviços de catering para eventos B2B e B2C.

Além disso, a Garapa Coquetelaria é responsável pela Casa Garapa, café e bar que mergulha nos sabores tradicionais do Cariri, com destaque para drinks, cafés, bolos e pães artesanais.

Serviço

Workshop: GARAPANDO – Resgate dos saberes, sabores e cores da Mixologia Regional

📍 Local: Praça Figueira Sampaio – Centro Histórico de Barbalha

📅 Data: 14 de dezembro de 2025

⏰ Horário: 15h

Barbalho Bar – Fotos Assessoria de Imprensa