Domingo 29 de janeiro de 2023, foi um dia especial para a cadeia alimentar com produtos da Chapada do Araripe, uma notável área com riqueza na biodiversidade e sua massa humana com grande potencial para fomentar a gastronomia regional. 

No Centro Cultural do Cariri Sérvulo Esmeraldo no Crato, foi realizado o Encontro de Cultura Alimentar dos Povos da Chapada do Araripe sobre deliciosos alimentos produzidos com Coco Babaçu, seguindo a exploração para produtos usando a polpa do pequi e outros frutos numa cadeia alimentar natural e saudável. Participaram faculdades, universitários, entidades pesquisadoras, alunos da gastronomia caririense, nutricionistas e moradores da Chapada do Araripe com participação de grupos e representações de Missão Velha, Juazeiro do Norte, Crato e do estado do Maranhão.

O encontro foi bastante proveitos com roda de conversa em alto nível entre todos os participantes, troca de experiências e saberes de cada localidade, com destaque para a barbalhense quebradeira de coco babaçu, Maria Florentina da Silva, popularmente (dona Maroca), da comunidade do Sítio Macauba, mulher exemplo de vida, de simplicidade, de determinação, guerreira e de muita força física que usa uma marreta com peso de 5 quilos para quebrar o coco babaçu. 

Na abertura do encontro, a Supervisora do Centro Cultural do Cariri, Sérvulo Esmeraldo, Fabiana Barbosa, disse da alegria de receber todos os participantes do Encontro de Cultura Alimentar dos Povos da Chapada do Araripe, área rica e de muitos tesouros da cultura regional pelos seus povos, pela sua biodiversidade, e esse encontro também está nos proporcionando conhecer dona “Maroca”, que pra mim, ela é mestra da cadeia alimentar a base do coco babaçu, ela é uma grande mulher que representa muito bem a comunidade da Chapada do Araripe. 

Na roda de conversa com troca de experiências e de saberes regionais participaram várias pessoas: Ingra Nogueira Nunes, barbalhense, nutricionista, ela valorizou o encontro como grandioso e proveitoso, pontou a importância do coco babaçu na cadeia alimentícia familiar, os deliciosos alimentos que estão sendo feitos com sabor a base do coco babaçu, e deu ênfase a vida da barbalhense dona “Maroca” que há mais de uma década trabalha com produtos do coco babaçu, e concluiu, dona “Maroca” é uma mulher exemplo para nós na cultura alimentar do coco babaçu da Chapada do Araripe. 

Para a nutricionista, professora, Suziane Alves de Lima, popularmente professora (Suzi), o encontro de Cultura Alimentar do Coco Babaçu e Povos da Chapada do Araripe foi rico em experiência, um grande aprendizado para todos nós e pontou que a Chapada do Araripe é grande biodiversidade que tem muita riqueza para a cadeia produtiva alimentar regional, e disse, que, nesse momento faz experimentos na cadeia alimentícia com polpa de pequi que é também um produto saboroso e muito bom nutritivamente. 

Outras personalidades que estão apostando no mais curto espeço de tempo a região do cariri criar uma identidade alimentícias com vários sabores também fizeram uso da palavra.

E por último falou o Professor, Dr. Harvey Alexandre Vila Vélez, da Universidade Federal do Maranhão, o colombiano nutricionista, que também está fortalecendo a cadeia alimentícia a base de coco babaçu no Estado do Maranhão, o colombiano Dr. Harvey, enalteceu a Região do Cariri com seu potencial da Chapada do Araripe e demonstrou grande satisfação ao conhecer o turismo religioso com Padre Cícero.

Encerrado o primeiro momento da troca de experiência e saberes, veio o segundo momento com peça teatral retratando a triste situação da tribo Yanomami, a devastação da Amazônia com perda da fauna e flora, e posteriormente as apresentações da cultura popular barbalhense com o Grupo Ciranda do Bem Viver, sob a coordenação da cirandeira Lindicassia Nascimento, que proporcionou maravilhosos momentos de alegria e felicidade envolvendo todas as pessoas presentes. Cirandeiras barbalhenses, Panticola e Grupo Casaca de Couro estiveram presentes com apoio da Secretaria de Assistência Social de Barbalha. 

O encontro foi encerrado em ritmo de forró com Panticola e o Grupo Casaca de Couro. 

Silva Neto – fotos: SilvaNetodiariodocariri.com.br