Morango cravejado em São José do Rio Preto (SP) — Foto: TV TEM/Reprodução

Em Belo Horizonte, preço do kg passou de R$ 15 para R$ 41. Alguns produtores perderam até 80% da lavoura.

Por Vivian Souza, g1 — São Paulo - 26/09/2026 

• O sucesso da sobremesa morango cravejado aumentou a procura pela fruta. No entanto, chuvas prejudicaram a produção e o preço subiu até 177% em capitais brasileiras.

• Em São Paulo, o doce podia ser encontrado por até R$ 40 na terça-feira (22). O quilo da fruta na Ceasa subiu 30% em relação a setembro do ano anterior.

• Outras capitais também registraram altas no preço do quilo. Em em Curitiba a elevação foi de 94%.

• As fortes chuvas desde o fim de agosto reduziram a oferta. Segundo o engenheiro agrônomo Ronaldo Herculano de Lima, alguns produtores perderam até 80% das lavouras.

• O doce exige frutas grandes e adocicadas, mas apenas uma em cada 50 colhidas atende ao padrão.

Em alta nas redes sociais, morango cravejado faz sucesso em Juiz de Fora

Pouco mais de um ano depois de viralizar com o morango do amor, a fruta volta a ser protagonista de uma sobremesa que faz sucesso nas redes sociais: o morango cravejado. 🍓

O doce conta com um morango coberto com brigadeiro e chocolate branco derretido, com pedacinhos de calda de açúcar. A sobremesa já pode ser encontrada por até R$ 40 em São Paulo. 

Não basta a demanda e o trabalho de preparo para formar esse preço elevado. A principal matéria-prima, o morango, também está mais cara nas Ceasas. Em São Paulo, por exemplo, o valor do quilo subiu 30% em relação a setembro do ano passado, de R$ 19,66 para R$ 25,59.

Em Belo Horizonte (MG), a alta foi de 177%: de R$ 15 para R$ 41. Já em Curitiba (PR), a elevação foi de 94%, com o custo subindo de R$ 18 para R$ 35.

O encarecimento é resultado das fortes chuvas que atingiram áreas de plantio do morango desde o fim de agosto, explica Ronaldo Herculano de Lima, engenheiro agrônomo e consultor da empresa Ser Agro.

Com isso, o morango, que deveria atingir o pico da safra no início da primavera — nas duas últimas semanas de setembro —, tem oferta reduzida e qualidade inferior, especialmente para o preparo do doce. O engenheiro afirma que alguns produtores perderam até 80% da lavoura.

Segundo Lima, o morango cravejado é feito com frutas grandes e de sabor mais adocicado. Ele estima que apenas uma em cada 50 unidades colhidas atenda a esse padrão.

A expectativa dos produtores está voltada para a próxima leva de plantio, que deve estar pronta para colheita em 60 dias. Embora setembro seja a época tradicional do morango, avanços genéticos permitem que algumas regiões do país mantenham a colheita ao longo de todo o ano — principalmente em áreas mais frias, como o Sul.

O morango se desenvolve melhor em temperaturas amenas, entre 15°C e 30°C, e com pouca chuva.

Para quem ainda pretende investir na preparação do morango cravejado — correndo o risco de a moda passar até lá —, a dica de Lima é escolher os produtos que são vendidos refrigerados e colocá-los de volta na geladeira assim que chegar em casa. Se a fruta não for comercializada dessa forma, deve ser consumida rapidamente.

Também é importante observar o estado de todas as frutas da bandeja, já que uma delas pode estar mofada e contaminar as demais.