Picanha com maionese de batata assada e provoleta com geleia de pimentão — Foto: Luiz Chaves/Globo
Thiago Oliveira ensina receita de picanha na brasa para o almoço do fim de semana acompanhada de maionese de salada de batata assada e provoleta com geleia de pimentão. Veja o passo a passo!
Está pensando no que preparar para o almoço do fim de semana? No É de Casa, Thiago Oliveira ensina uma receita que é sucesso garantido: picanha com maionese de batata assada e provoleta com geleia de pimentão.
O prato é uma sugestão para quem ama receitas na brasa. O resultado é de dar água na boca. Confira como fazer!
Ingredientes
Picanha
• 1 quilo de picanha e 200 gramas
• sal de parrilha a gosto
Ingredientes
Maionese de batata assada
• 500 gramas de batata-bolinha
• 250 gramas de maionese caseira
• azeite a gosto
• sal a gosto
• páprica defumada a gosto
Ingredientes
Provoleta com geleia de pimentão
• 300 gramas de pimentão vermelho em pedaços
• 300 gramas de cebola em pedaços
• Meia pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 200 gramas de açúcar
• 150 mililitros de vinagre de vinho tinto
• 120 mililitros de água
• 400 gramas de queijo provolone
Modo de Preparo
Picanha
1. 1Selar a picanha na parte de cima da churrasqueira.
2. 2Fazer um corte ao comprido e levar na brasa. Retirar e aguardar 5 minutos para fatiar.
3. 3Salpicar sal de parrilha ao servir.
Modo de Preparo
Maionese de batata assada
1. 1Cozinhar as batatas em água e sal até chegar no ponto al dente, mas ainda firmes.
2. 2Temperar com azeite e sal e levar na churrasqueira.
3. 3Misturar com maionese caseira e páprica defumada a gosto.
Modo de Preparo
Provoleta com geleia de pimentão
1. 1Tostar cebola, pimentão e pimenta na assadeira furada com 1 fio de azeite por 7 minutos.
2. 2Numa panela coloque açúcar, vinagre e agua. Junte os legumes tostados e deixe 25 minutos ou até ponto de geleia. Bater no liquidificador e reservar.
3. 3Levar o queijo provolone com 2 dedos espessura na brasa. Servir com a geleia de pimentão vermelho
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