Picanha de forno e fogão com farofa de abobrinha — Foto: Igor Trípoli/Globo
A picanha defumada com carvão e farofa de abobrinha da Talitha Morete mostra que dá para fazer uma carne saborosa sem churrasqueira. Confira o passo a passo!
Sabia que dá para fazer picanha com gostinho de churrasqueira sem precisar ir na brasa? No É de Casa, Talitha Morete ensina o passo a passo delicioso de uma picanha defumada com carvão e farofa de abobrinha.
O segredo para o sabor defumado é acrescentar uma brasa de carvão na panela por apenas 1 minuto antes de selar a carne. O resultado é uma delícia. Veja como fazer!
Ingredientes
Picanha de forno e fogão
• 1 quilo de picanha e 200 gramas
• 1 quilo de sal grosso
• 1 pedaço de carvão
• papel-alumínio
Ingredientes
Farofa de abobrinha
• 2 abobrinhas
• 200 gramas de farinha de milho flocada
• 1 cebola fatiada
• 3 dentes de alho fatiados
• 50 mililitros de azeite
• Meia pimenta dedo-de-moça
• sal a gosto
Picanha de forno e fogão com farofa de abobrinha
Modo de Preparo
1. 1Coloque um pedaço de carvão na chama do fogão até ficar em brasa. Enrole em papel-alumínio e deixe na frigideira.
2. 2Sele a picanha na panela para dar uma dourada na mesma frigideira que está o carvão enrolado em papel-alumínio.
3. 3Cubra o fundo de uma assadeira com sal grosso, colocar a picanha com a gordura para cima e cobrir com sal grosso.
4. 4Leve para assar por cerca de 45 minutos a 200 graus Celsius.
Modo de Preparo
Farofa de abobrinha
1. 1Rale a abobrinha num ralador grosso, no sentido do comprimento, sem tirar a casca.
2. 2Doure a cebola na gordura da picanha (ou no azeite). Acrescente o alho e, em seguida, a abobrinha ralada.
3. 3Tempere com sal e pimenta dedo-de-moça a gosto. Deixe a abobrinha murchar durante quatro minutos.
4. 4Depois, acrescente a farinha de milho e mexa até dar a consistência de uma farofa bem molhadinha.
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